Page 73 - bloch1-30-01-2022

Gosetten Rol met de rolstok het bladerdeeg uit in een rechthoek van 28 cm op 42
cm, met een dikte van 2 mm. Snijd daaruit 6 lapjes van 14 cm doorsnede.
Voor 6 gosetten: Prik ze in met een vork. Strijk de randen lichtjes in met losgeklopt ei.
/ 400 g bladerdeeg Meng de appelmoes met een snuifje kaneel naar smaak. Schep een
/150 g appelmoes lepel in het midden van de deegcirkels. Plooi de ene helft op de andere
(zie basisrecepten) - in een halve maanvorm - en druk de randen goed aan. Bestrijk ze met
/ kaneel ei. Druk daarna je wijsvinger in de rand en maak met de stompe kant
/1 losgeklopt ei van een mes een inkerving langs je vinger in het deeg. Herhaal dit vijf à
/ 5 g bloemsuiker zes keer over de volledige rand.
Bakplaat, bekleed met Leg de gosetten op de bakplaat. Prik ze bovenaan een paar keer in met
bakpapier een mes. Trek op de bovenkant enkele streepjes met de stompe kant
Verwarm de oven voor van een mes als versiering.
tot 220 °C Bak de gosetten 6 minuten in een oven van 220 °C. Haal ze uit de oven
en bestuif met bloemsuiker. Bak de gosetten nu 10 à 15 minuten verder
op 220 °C.
/ trek nooit aan het bladerdeeg.