Page 75 - bloch1-30-01-2022

PIZZATARTELETTE

Deeg voor 5 tarteletten: 150 g rundsgehakt
90 g bloem 50 g geraspte emmentalkaas
30 g ongezouten boter op kamertemperatuur !4 ajuin
30 g verse melk IA rode paprika
20 g ei % groene paprika
4 g gist 5 champignons, in schijfjes gesne­
1 g suiker den
1 g zout 5 zwarte olijven
150 g pizzasaus (zie basisrecepten) kruiden: gemalen zwarte peper,
5 ingeboterde tarteletten van 10 cm doorsnede, met zout, paprika, oregano, gedroogde
een randhoogte van 2,5 cm basilicum, pizzakruiden (zie basisre­
Verwarm de oven voor tot 220 °C cepten)
olijfolie
Verkruimel de gist in een grote kom. Doe er de koude
melk bij en roer glad. Meng er de bloem, het ei, de Braad het rundsgehakt met wat peper,
suiker, het zout en de boter bij tot een egaal deeg. zout en paprikakruiden aan in olijfolie.
Kneed 8 tot 10 minuten verder op het werkblad tot Laat afkoelen. Verdeel het gehakt op
een soepel deeg. Verdeel het deeg in 5 porties van 35 de pizzasaus met daarop de in stukjes
gram en maak ze rond. Rol de stukjes met de deegrol gesneden ajuin, de groene en de rode
uit tot ronde lapjes van 12 cm. Bekleed de bakvorm­ paprika en de in schijfjes gesneden
pjes met het deeg en duw de boorden met je duimen champignons. Kruid met peper, zout
wat omhoog. en een mengeling van oregano en
Vul de vormpjes elk met 30 gram pizzasaus en vul basilicum. Bestrooi met geraspte em­
^rderaam mentalkaas en versier met één zwarte
Bak de tarteletten 12 à 15 minuten in een oven van olijf. Kruid de pizza na het bakken bij
220 °C. met de pizzakruiden.

7i