Page 112 - E-Modul Mikrobiologi Ulii
P. 112
Rangkuman
Fermentasi adalah suatu proses bioteknologi dengan memanfaatkan mikroba untuk
mengawetkan pakan dan tidak mengurangi kandungan zat nutrien pakan dan bahkan
dapat meningkatkan kualitas dan daya tahan pakan itu sendiri. Mikroba yang umumnya
terlibat dalam fermentasi adalah bakteri, khamir dan kapang.
Bakteri merupakan salah satu golongan mikroorganisme prokariotik (bersel tunggal)
yang hidup berkoloni dan tidak mempunyai selubung inti namun mampu hidup dimana
saja (Jawetz et al., 2004). Menurut klasifikasinya bakteri dibagi menjadi 2 yaitu bakteri
Gram positif dan bakteri Gram negatif.
Teknologi fermentasi merupakan salah satu upaya manusia dalam memanfaatkan
bahan-bahan yang berharga relatif murah yang kurang bermanfaat bagi produk yang
bernilai ekonomi tinggi dan bermanfaat bagi kesejahteraan manusia.
Sebagai generasi muda yang produktif dan kreatif, kita hendaknya dapat memanfaatkan
teknologi fermentasi yang sangat berguna bagi kehidupan kita sehari-hari, salah
satunya dapat memperbaiki tingkat ekonomi karena produknya memiliki nilai ekonomi
yang tinggi.
Link Vidio Pembelajaran :
https://youtu.be/P_4-v7eBssg
105
