Page 134 - E-Modul Mikrobiologi Ulii

c. Produk Pembersih Peralatan Dapur

Sunlight Sabun Cuci Piring Professional Jeruk Nipis. ...
Mr. Lemon. ...
Mama Lemon. ...

SOS Dishwashing. ...
Yuri Ligent Dishwashing. ...
B29 Pencuci Piring. ...

Sabun Cuci Piring Astonish. ...
Sabun Cuci Piring Dulex.

d. Produk Pengharum Ruangan

Stella Matic Alat. ...
Stella Aerosol Rose 400 ml. ...

Stella Aerosol Caffe Latte 350 ml. ...
Stella Matic Refill Perfect Sakura 225 ml. ...
Bayfresh Reed Diffuser Morning Coffee 30 ml

B. Rangkuman

Untukmenghindari kerusakan makanan yang disebabkan oleh faktor fisik, maka perlu
diperhatikan susunan dan konstruksi dapur serta tempat penyimpanan makanan.

·Sanitasi makanan yang buruk disebabkan oleh faktor kimia karena adanya zat-zat

kimia yang digunakan untuk mempertahankan kesegaran bahan makanan, obat-obat
penyemprot hama, penggunaan wadah bekas obat-obat pertanian untuk kemasan

makanan, dan lain-lain.

Sanitasi yang buruk disebabkan oleh faktor mikrobiologi karena adanya kontaminasi

oleh bakteri, virus, jamur dan parasit.
Akibat buruknya sanitasi dapat timbul gangguan kesehatan pada orang yang

mengkonsumsi makanan tersebut.

Sanitizer adalah zat Idmia yang dapat mengurangi jumlah mikroorganisme yang

tumbuh dan sporanya sampai tingkat aman untuk manusia. Sanitizer harus digunakan
dalam keadaan dingin, sebab jika panas, maka zat akfifnya bisa rusak sehingga menjadi

tidak akfif

126