Page 52 - Esmorzem Falla Passeig 2023
P. 52
Aquest escrit s’ha de llegir amb moderació
Licors valencians. Coneixement!
No només d’esmorzars i menjar vivim els valencians. L’altra part important del nostre interés per la bona cuina està en la
beguda. I no em referisc al vi, cervesa i colpets o copes que ens fem per a acompanyar un bon esmorzar, em referisc als licors
i begudes espirituoses de la nostra terra. Abans de començar, demanar disculpes als productors dels excel·lents vins de la
nostra terra, el seu renom és, de sobra, merescut, però malauradament els vins, que dona per a un altre i extens article, els
hem deixat de banda.
Si viatgem de nord a sud de la nostra geografia, trobem diferents tipus de begudes tradicionals que són produïdes i
consumides, en major o menor mesura, i que completen la gastronomia valenciana. Així trobem alguns que s’han elaborat
durant segles aplegant fins als nostres dies. Altres són productes de la innovació i creativitat, però tots estan d’alguna manera
units a la nostra cultura. Així, i encara que no els he provat tots, no creguen vostés, benvolguts lectors, que qui subscriu aquestes
línies és un alcohòlic, i sense ànims de fer un llistat exhaustiu, anem a fer un repàs per aquelles begudes més importants i
arrelades a la nostra terra. Com diria Carles Porta al seu programa radiofònic Crims: comencem.
