Page 74 - Esmorzem Falla Passeig 2023

Potser et coneixeran millor que ta mare

—Aquest el feu també en La cosa nostra, no Jorge?
—Sí, i és el que més gent demana en l’esmorzar-dinar que vos preparem el dia de l’exaltació de les vostres falleres majors!
—Done fe que així és i Jorge afegeix:— Com a combinació arriscada, recomanaria “el benji”. Es fa amb pit de pollastre arre-
bossat, formatge parmesà, fines herbes i ceba cruixent.
—Jorge, no m’havies dit que això existia! —li recrimine.
—Tu sents la paraula figatell i ja no escoltes a raons!
No puc negar-li-ho, al bo de Jorge.
—Tenim un entrepà que s’anomena igual que el bar, Murciano. És una mena de xivito, però sense enciam i amb ceba, és a
dir, amb llom, formatge, ceba, tomaca i un ou fregit. –ens diu Salva.
Deixem els entrepans a banda i els pregunte per aquelles begudes espirituoses que sempre relacionem amb els esmorzars.
—Quin licor és el més demanat a l’hora d’esmorzar, o abans o després de l’entrepà?
—La cassalla, sense dubte. Sobretot abans de seure a taula. És la manera més tradicional d’encetar l’acte de l’esmorzar, al-
menys pel que jo conec —respon Josep.