Page 75 - Esmorzem Falla Passeig 2023

—Sí, però abans, com bé dius –afirma Jorge i continua: —Algunes persones majors prefereixen la mistela, o fan un barrejat
amb ambdós licors. Però per a després el que triomfa en La Cosa Nostra és el licor d’arròs. I ha calat molt en la gent jove.
—Estic d’acord. El licor d’arròs és el més demanat per a rematar l’esmorzar, si bé sempre hi ha clientela fidel a l’herber.
Més digestiu, diuen! —comenta Salva.
Arribem al final de la conversa i cal tocar el tema del café. Quasi tenint clara la resposta, els anime que em diguen que de-
mana la gent de Tavernes. No els cal ni reflexionar-ho. Cremaet! — responen tots tres.
—Però no carajillo, eh? —emfatitza Salva.— El café tocat de brandi o rom és el carajillo. El cremaet requereix una certa
elaboració, amb la canella, els granets de café, la llima i el sucre que marquen la diferència amb qualsevol altres tipus de café.
No sé a vosaltres, però jo en aquest punt de l’entrevista necessite un esmorzar rematat amb un bon cremaet. I sense eixir
del poble!

ÀLEX GÓMEZ GÓRRIZ
Agent immobiliari i reporter de barra. Enviat especial a bars de tot Tavernes.

esmorzem? 75