Page 87 - Esmorzem Falla Passeig 2023

Aquestes són algunes de les paraules i idees que els venen al cap.
Ara bé, què passa si els preguntem pel Cacau d’Or? Alguns ens miren amb intriga, altres fan bromes sobre el nom i algun
que altre, més assabentat, pareix que sap més o menys de què va el tema. Sembla que tots els valencians saben el que és un bon
esmorzar, però no tots saben que des de l’any 2015, aquesta cultura de l’esmorzar té uns premis. Premis en forma d’una rèplica
en or d’un cacau de la terreta, dissenyada per una prestigiosa joieria valenciana. El Cacau d’Or és un reconeixement als bars
i a les persones que mantenen viu aquest aspecte tan peculiar de la nostra tradició. I és que… no és el mateix anar a esmorzar,
així en valencià, que el que fan els castellans amb el seu almuerzo o l’snack dels guiris.
La comunitat digital La Cultura del Almuerzo, en col·laboració amb Visit Valencia, organitza cada any aquest esdeveniment
per a guardonar bars de les tres províncies de la Comunitat: Castelló, València i Alacant. Com bé diu el seu nom, i alguns dels
fallers i falleres també remarcaren al casal, l’esmorzar és un tret cultural. Això implica que està lligat a certes tradicions que
no només són gastronòmiques. Tots tenim un grupet amb qui anem a esmorzar i a qui ens uneix el bon menjar, però també
el comboi d’un esmorzar, la bona companyia per a gaudir dels entrepans de la millor manera possible, amb una bona xarradeta
mentre et fas la picadeta i esperes al cafenet. No es pot deixar de costat l’aspecte d’interacció social que tenen els nostres
esmorzars.
Aquests guardons s’anomenen Cacau d’Or… serà perquè els cacaus no poden faltar en un bon esmorzar valencià? Com
tampoc pot faltar un bon cremaet o una cassalleta! Però, junt amb la tradició i els costums dels menjars i begudes més típics
de la regió, aquests guardons el que pretenen és reconéixer la màxima categoria, l’excel·lència. Els bars premiats amb el Cacau
d’Or es consideren la guia roja dels esmorzars, són aquells que no et pots perdre per res del món. Són un espectacle gastronòmic
però també per a tots els sentits: gust, olfacte, visió, oïda, tacte… Combinen els entrepans tradicionals amb la innovació.
La Cultura del Almuerzo valora el que qualsevol valencià valoraria en anar a un bar a esmorzar. No sols que facen el que
millor saben, culinàriament parlant, i que els ingredients siguen els millors i de la terreta, es valora també la millor relació
qualitat-preu i el servei, l’atenció al menjador, la cordialitat… i per descomptat, com déiem, la innovació i l’originalitat.
Els Premis Cacau d’Or ja s’han convertit també en una tradició que se celebra cada any, en la qual van afegint-se nous bars
al llistat. Si t’agrada anar d’esmorzar, que de segur serà el cas si tens aquest escrit en les mans, no t’ho penses dues vegades.
Busca el Cacau d’Or que tingues més prop i reserva ja la teua taula!

MARIA FERRANDO SAN ANTONIO
Traductora, professora d’idiomes, maniàtica de la correcció lingüística i protocol·lària i obsessa dels formatges.

esmorzem? 87