Page 88 - Esmorzem Falla Passeig 2023

Cremaet i valencià, eixa combinació no pot fallar
Foc directe al paladar

D’origen colonial, el carallo (café amb rom), va ser un dels molts recursos que els indians tenien per animar als esclaus al segle
XVIII. No obstant això, no sé si dos o tres segles després, no podíem ser altres que els valencians, els que reinventarem el carajillo
amb la combinació perfecta del foc, que la majoria de valencians portem a les venes, sucre, llima i canyella. Però la cosa no va
d’història, sinó d’allò que sempre m’ha fet sentir orgullós de ser valencià: LA NOSTRA MANERA DE SER.
La qüestió és, que ja fa uns anys que visc lluny de casa; i clar, abans de vindre al poble els caps de setmana o de vacances,
no tinc prou paraules per a explicar als meus companys de feina què és un bon comboiet on acaba tot per l’aire... És difícil
contar a un foraster (com deia la meua iaia, que en glòria estiga), per què m’aborrona l’olor de pólvora cremada, o per què he
plorat cremant un monument de cartó pedra.