Page 92 - Esmorzem Falla Passeig 2023

Posa’m un Instagram de la casa amb allioli!
Esmorz@r digital

Vivim en un món centrat en la imatge, el fet de compartir virtualment, els “m’agrada” i els comentaris. Vivim en el món de les
xarxes socials, un recurs que va nàixer fa ja quasi vint anys i que ha passat de ser merament un àlbum de fotos o un lloc on con-
tactar i interactuar amb gent que coneixes o no. Recordem ací els inicis de Facebook a la universitat de Massachusetts o els
d’Instagram que era una APP especialitzada per a gent amant de la fotografia, a ser un lloc on compartir informació interessant,
parlar de la vida diària i recurs més gran de màrqueting del segle XXI, amb un abast superior al de la televisió, periòdics o la
ràdio, aparell ja pràcticament desterrat per a la Generació Z i que estic segura que sols coneixen i escolten quan estan al cotxe.
Anem a parlar d’Instagram, actualment l’aplicació per antonomàsia, utilitzada per joves i no tan joves; encara no descartada
com Facebook ni tan adolescent com TikTok.
Si entres en Instagram i busques amb el cercador la paraula “esmorzar”, trobes una llarga llista de comptes especialitzats
en aquest tema. Influencers de l’entrepà i el cremaet valencià. Hem tingut el plaer de poder contactar amb ells i parlar sobre
l’esmorzar, quina és la seua motivació i, no cal dir-ho, demanar-los recomanacions per a aquest esdeveniment tan nostre. La
selecció l’ha feta una servidora que, des de fa temps és seguidora i fanàtica d’ells i elles a les xarxes socials. Evidentment, hi ha
més, però he triat jo i per a mi aquests tenen una càtedra en l’esmorzar.

@esmorzaret

Compte creat i gestionat per Joan Ruiz, un apassionat de l’esmorzar i també del cremaet. Sobre aquest últim he de dir que
Joan ha creat la fórmula perfecta per a realitzar-lo a casa sense massa complicacions. Aquesta fórmula la comparteix amb
Sergio Mendoza, propietari d’El Observatorio, El Astrónomo i El Almacén de Patraix, qui el serveix en aquest últim lloc i que
una servidora ha pogut tastar i és FANTASIA pura, d’igual manera que tot el menjar d’aquests locals. Aquesta serà la meua
aportació personal a l’escrit, ara calle i em dedique a entrevistar i a escriure.
Comencem parlant sobre entrepans. Ho té clar, el preferit de Joan és la tonyina amb olives i tomàquet ratllat. Un clàssic.
Una vegada saben d’on naix la seua estima per aquesta tradició valenciana, li pregunte per la idea de parlar de tot açò tan va-
lencià i, per tant, amb un públic més reduït a les xarxes socials i em respon: la gastronomia, la cultura que existeix entorn dels
plats tradicionals no tanca únicament un plat a menjar, sinó que són un reflex de la societat, dels seus costums i de la manera
que tenim de relacionar-nos. Actualment, amb tant estímul i amb les vides tan atrafegades que portem no tenim temps de cuidar
i conrear determinades coses, i la cuina és una d’elles, les noves generacions cuinem menys que les passades i amb això es perd pel
camí la identitat d’un lloc. S’ha de donar un lloc a la cuina i a la tradició valenciana, dins i fora de les xarxes socials.