Page 89 - Esmorzem Falla Passeig 2023
P. 89
I encara és més difícil detallar la cerimònia que representa per a molts valencians un bon esmorzaret amb els amics. Ja
siga després d’agafar la bici, anar a fer una volteta per la muntanya o perquè t’has posat el despertador a les 9 del matí per es-
morzar... Siga pel que siga, aquesta cerimònia no pot tindre cap final millor que el café cremaet: la traca final del vertader es-
morzar valencià.
El meticulós protocol que envolta l’elaboració del cremaet, així com l’atractiva vistositat de les seues tres capes, i l’explosió
d’aroma i sabor que t’emportes quan fas el primer glopet, és una festa en si mateix. És la definició perfecta de valencianisme,
que tant em costa d’explicar als meus companys de la feina. Perquè si una cosa tinc clara, és que els valencians som festa, som
foc, som comboi i sobretot som germanor: i per això adorem el cremaet i les falles.
JAUME CUNYAT FERRANDO
Mestre d’Educació Primària a Barcelona i president de l’Associació per l’impuls de la cultura del cremaet valencià.
esmorzem? 89
