Page 95 - Esmorzem Falla Passeig 2023

l’home només en necessitava d’un com el puny! Quan ens duien els entrepans, de seguida sempre em mirava i dia “Alex, fica un
gotet de vi blanc” i una volta li’l posava, em pegava una palmada a l’esquena somrient i em deia “ai, valent!”. Després sempre
ens allargàvem per fer-nos una misteleta al Bar Sagasta, al costat de la Font Gran de Simat. Aquesta és la nostra història i els
nostres orígens, on recordem amb alegria als qui ja no estan.
Alexis en el seu compte no dona puntuacions, ni parla dels millors entrepans, ni fa comparatives entre bars, sinó que tracta
de propagar i donar a conéixer la nostra cultura gastronòmica. Tot i això, reconeix que en un bon esmorzar és essencial el pa,
l’oli i el café, amb especial menció al cremaet.
Quan parlem de preferències ens explica que la combinació perfecta per a viure l’experiència de l’esmorzar seria fer esport,
de bon matí, recuperar forces amb un bon esmorzarot popular i finalitzar amb un bon espectacle cultural barrejat amb música,
pintura, art, teatre, cinema i literatura. I a la pregunta de quin és el seu entrepà preferit menciona un clàssic, llonganisses amb
truita de creïlles i formatge amb tomaca natural de la terreta refregada. Els clàssics no fallen mai.
Ja ho diu @esmorzarots al seu lema: hem vingut a gaudir!

@almorsar_decategoria

També he pogut parlar amb el compte @almorsar_decategoria, el qual em diu que la seua passió per l’esmorzar es remunta
als dies que acompanyava al seu pare en aquest esdeveniment. Normalment, portàvem l’entrepà de casa i pagàvem el gasto. Re-
corde com el meu pare bevia vi blanc amb gasosa, una combinació deliciosa que s’està perdent. Després, quan ja era adolescent
m’apassionava anar a esmorzar amb els amics els caps de setmana. Pel que fa als dies de treball nomena el molt estimat entrepà
de truita de creïlles amb allioli de l’institut Jaume II d’ací de Tavernes. Quan ho nomena se’m fa la boca aigua. Quins records
aquell entrepà deliciós de Bernardo. Aquest entrepà de l’institut tots el recorden. De la mateixa manera que recordem l’entrepà
de truita de creïlles de la universitat. Quanta saviesa i quanta raó.
I pel que fa a les xarxes socials menciona que el parlar de l’esmorzar en les xarxes socials va vindre més tard, arran d’una
conversa amb un amic amb qui continua esmorzant tres o quatre vegades per setmana des de fa més de deu anys i amb qui va
decidir obrir el compte en Instagram, Facebook i TikTok per donar a conéixer el costum de l’esmorzar valencià i el cremaet.
La veritat que durant aquests anys hem vist evolucionar bars, entrepans i el cremaet. En aquest sentit, menciona que abans mai
volien fer-nos un perquè requeria molt de temps preparar-los i, en general, tampoc el demanava tanta gent. Ara s’ha posat més
de moda i el serveixen en moltíssims llocs, no sols durant l’esmorzar sinó també després dels menjars o sopars.

esmorzem? 95