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POLLO A LA JARDINERA

Ingredientes para 4
personas
• 4 muslos y contramuslos de
pollo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• ½ pimiento rojo
• 100 g. de guisantes (valen
congelados)
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• 100 ml. vino blanco
• 200 ml. agua o caldo de
pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal (al gusto de cada casa)
Preparación
1. Comenzamos limpiando el pollo, para eso le retiraremos la piel y los restos de grasa que
pueda tener.
2. Calentamos un chorrito de aceite de oliva y doramos el pollo para sellarlo por todas sus
caras. Retiramos de la cazuela y reservamos.
3. En la misma cazuela, en el mismo aceite que hemos empleado para sellar la carne,
sofreímos la cebolla. Esta debe estar cortada menudita en bruniose y el ajo. Si vemos que es
necesario añadiríamos 1 o 2 cucharadas más de aceite de oliva al sofrito.
4. Cocinamos la cebolla durante unos 5 minutos antes de añadir el pimiento rojo y las
zanahorias en daditos. Incorporamos la hojita de laurel y continuamos el sofrito durante unos
15 minutos, hasta que vemos que las verduras están blanditas.
5. Añadimos los guisantes a la cazuela y continuamos cocinando las verduras 5 minutos más.
6. Si lo que vamos a utilizar son guisantes congelados os aconsejo que los descongeléis antes.
Es importante que los hayamos dejado durante 15 o 20 minutos antes de incorporarlos fuera
del congelador.
Cocción del guiso de pollo y presentación final
1. Agregamos el vino al sofrito. Dejamos que se vaya evaporando el alcohol durante 2 o 3
minutos antes de añadir los tomates pelados y troceados.
2. Incorporamos también el pollo y salamos.
3. Regamos con el caldo de pollo o el agua. Cocinamos durante unos 20 o 25 minutos hasta que
la carne esté bien tierna. Servimos en la mesa bien calentito.
4. Se trata de un plato muy sencillo que quedará perfecto acompañado de unas patatas fritas o
cocidas o un poquito de arroz blanco simplemente cocido.

Listo para servir.