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ALCACHOFAS CON ALMEJAS

Ingredientes para
4 personas
400gr-Alcachofa
conserva
500gr-Almejas
Aceite de oliva virgen
extra
4-Dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
1-Cebolla
100ml-Vino blanco
Perejil fresco picado al
gusto
1-Limón
1-Cda de Harina

Preparación.
1º.- En una olla con agua y el zumo de un limón exprimido, así como la sal, se pone a hervir las
alcachofas y se dejan aproximadamente lo que dice el envase, suele ser entre 10 y 15 minutos.

2º.- Una vez bien cocidas, se retiran de la olla se escurren y se reservan.

3º.- En una sartén con un chorrito de aceite se sofríen los ajos bien picados y la cebolla bien
picada, cuan la cebolla comienza a cambiar de color, se echa una cucharada de harina y se
remueve bien durante 2 o 3 minutos para cocinarla y que no quede con sabor a cruda.

4º.- Después de haber cocinado la harina y habiendo espesado el sofrito, tomamos un vaso del
mismo caldo donde cocimos las alcachofas y lo echamos en la sarten, en ese momento
ponemos también el vino y removemos, ahora es el momento de echar las almejas, cocinamos
por unos 10 minutos y con todas bien abiertas volcamos las alcachofas que teníamos
reservadas.

5º.- Mezclamos todo durante 5 minutos más, probamos para rectificar de sal y pimienta y ya se
puede emplatar.

Listo para servir.