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JUDIAS VERDES AL AJILLO MANTEQUILLA

Ingredientes para 4
personas
500gr judías verdes
3 dientes de ajo
40gr mantequilla
4 huevos
1 cucharada pimentón
dulce
1 cucharada sal
1 cucharada pimienta negra
2 cucharadas de aceite

Preparación
1º Cocer durante unos 7-10 minutos las judías, depende si son naturales o congeladas se
puede ir comprobando cuando estén blandas para retirar del fuego, escurrir y reservar.

2º En una sartén al fuego ponemos el aceite , y dejamos que caliente, cuando esté caliente
ponemos la mantequilla hasta derretir, seguidamente echamos los ajos a ser posible rayados y
cuando comience a dorarse , ponemos las judías que tenemos reservadas en el escurridor, y
removemos bien para que se integren todos los ingredientes, ponemos la sal y la pimienta y
salteamos todo por 5 minutos sin dejar de remover, apartamos y preparamos en una bandeja o
plato , donde vayamos a servir y esperamos a escalfar los huevos para poner en el mismo plato
adornando el emplatado.

3º Por último en la cacerola donde hervimos las judías volvemos a poner agua a calentar o en la
misma agua si no la hemos tirado, mientras cogemos un vaso vacío y le ponemos un trozo de
papel film para hacer un nido y echar un huevo, cuando esté el huevo en el papel film dentro del
vaso, ponemos un chorrito de aceite, un poquito de sal y otro poquito de pimentón, sacamos el
huevo tiendo de los extremos del film y hacemos un nudo para que no se salga, como si fuese
un globo. Hacemos esto con cada uno de los huevos que queramos pochar, y cuando estemos,
los metemos así con el papel film en la olla o cacerola con el agua hirviendo, y pochamos
durante 9-10 minutos. Retiramos y sacamos el plástico, montando los huevos entre las judías,
viste mucho el plato y está super sabroso.

Listo para servir.