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HUEVOS ESCOCESES

Ingredientes para
4 personas
350 g de carne picada
0,5 cebolla
Un ajo
Perejil
100 g de harina
4 huevos
Sal
Pan rallado
Aceite de oliva suave
para freír

Preparación

1º Lo primero de todo para tener tus huevos escoceses es cocer los huevos. Para ello, pon a
hervir agua, y en cuanto rompa a hervir añade los huevos durante 6 minutos. Cuando haya
pasado ese tiempo, sácalos del agua y deja que se enfríen. Pela los huevos y resérvalos.

2º Y ahora, ponte manos a la obra con un rebozado muy especial. Pica muy finos la cebolla y el
ajo. Una vez hecho esto, mézclalos en un bol con la carne picada, el perejil y sal. Cuando la
mezcla parezca una masa homogénea, déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos.

3º ¡Es hora de rebozar los huevos escoceses! Para ello, forma círculos de unos 10 cm con la
masa de carne picada y cebolla y pásalos por la harina para darles más cuerpo y que no se
desliguen a la hora de rodear los huevos.
Cuando tengas listas estas "minihamburguesas", pon en el centro de cada un de ellas uno de
los huevos cocidos e intenta formar una croqueta de carne picada en la que quede el huevo en
la parte central.

4º De nuevo, pasa la bola de carne por el huevo y luego por la harina. Dale una nueva capa de
huevo batido y luego por el pan rallado. ¡Esto hará que tu empanado sea extra crujiente! Y es
hora de freír tus huevos a la escocesa en una sartén bien caliente y con abundante aceite. ¡Deja
que la carne se cocine durante 15 minutos, y ya están listos!

Listo para servir.