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COLIFLOR AL AJILLO CON PIMENTÓN

Ingredientes
para 4 personas
1 coliflor
aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
una cucharadita de
pimentón dulce de
La Vera
pimienta negra
molida
orégano
80 ml vino blanco
2 cebollino fresco
Preparación
1º Se corta el tronco de la coliflor para poder sacar los arbolitos o floretes. Si son muy grandes
se pueden cortar en trozos más pequeños. Así se puede cocer más rápido. Se pone la coliflor
cortada en un colador y se lava muy bien bajo el grifo. Luego se echa en una olla y se cubre con
agua. También se le añade un poco de sal. Se va a cocer la coliflor durante 7-8 minutos desde
que el agua empieza a hervir. Luego se saca en un colador y se deja escurrir.

2º En una sartén se añade un chorrito de aceite de oliva y se deja a calentar. Luego se echan
dos ajos picados y se van a freír casi un minuto o hasta que estén un poco dorados.

3º Se apaga el fuego y seguidamente se añade la cucharadita de pimentón. Hay que remover
bien para que el pimentón se incorpore en el aceite. Es importante de hacer este paso con el
fuego apagado para que el pimentón no se queme. A continuación, se le echa el vino y se
enciende el fuego. También se le pone pimienta molida al gusto y orégano. Se va a cocer la
salsa un minuto y luego se añade la coliflor. Se puede sustituir el vino por vinagre si os gusta
que salga más fuerte de sabor. Por supuesto, menos cantidad de vinagre.

4º Se remueve bien para que se impregne de la salsa de pimentón y se deja a cocer un minuto.
Luego se apaga el fuego y se puede emplatar. Por encima se le pone un poco de cebollino
fresco picado. Y listo para disfrutar de este delicioso plato de coliflor al pimentón.

Listo para servir.