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MOUSSAKA GRIEGA

Ingredientes
para 4 personas
2 berenjenas medianas
2 o 3 patatas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Sal
3 cucharadas de aceite
400 g de carne picada
300 g de tomate tr.
Pimienta negra molida
Canela molida
85 g de mantequilla
85 g de harina de trigo
750 ml de leche entera
Nuez moscada
75 g de queso rallado
para gratinar

Preparación
1. Cortar en rodajas gruesas la berenjena y la patata, picar la cebolla y el ajo
2. Salar la berenjena y dejar reposar
3. Freír, asar a la plancha u hornear las patatas y colocarlas en una fuente grande
4. Freír, asar a la plancha u hornear las berenjenas y colocarlas sobre las patatas
5. Dorar la carne picada con 1 cucharada de aceite y retirar
6. Incorporar otra cucharada de aceite a la misma olla y sofreír la cebolla, añadir el ajo y
rehogar 1 minuto más
7. Reincorporar la carne con la salsa de tomate y cocer media hora añadiendo agua si
fuera necesario, condimentar con sal, pimienta y opcionalmente canela
8. Preparar una bechamel derritiendo la mantequilla. Incorporar la harina y cocer 2
minutos
9. Incorporar la leche fría de la nevera, mezclar bien y volver a calentar hasta que espese,
condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
10. Mezclar un poco de la bechamel con la carne
11. Repartir la carne por encima de la capa de berenjenas
12. Repartir la bechamel por encima de la carne
13. Espolvorear con queso rallado
14. Hornear 30 minutos a 180 ºC con calor arriba y abajo
15. Dejar reposar fuera del horno de 15 a 30 minutos antes de servir

Listo para servir.