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JUDIAS BLANCAS, PUERROS -CALABACIN
Ingredientes para 4 Personas
500 g de judías blancas de tarro
- 1 calabacín
- 2 puerros
- Aceite de oliva
- Mostaza
- Sal y pimienta
- Vinagre
Preparación
1º Corta los puerros en discos muy finos y el calabacín en dados pequeños y aros
delgados. Cocina los puerros con una cucharada de aceite y tapados en el microondas
durante 6 minutos a máxima potencia. Añade el calabacín y cuece todo 3 minutos más.
2º Para hacer la vinagreta, mezcla 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de vinagre, 4
de aceite, sal y pimienta.
3º Calienta las judías y mézclalas con el calabacín y los puerros. Aliña con la vinagreta.
Listo para servir.
