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TEJAS CON ALMENDRAS Y PIÑONES

Ingredientes para 4
personas.
100 gramos de Almendras
peladas
40 gramos de Piñones
125 gramos de Azúcar
2 Huevos
1 cucharadita de Harina
1 cucharadita de Mantequilla
2 Mandarinas
Azúcar Glas

Preparación

1º Lava las mandarinas, sécalas y ralla la piel. Pela las almendras y retira la cáscara a los
piñones. Pica ambos.

2º Pica los piñones y las almendras en un bol, o con el mortero, según el grosor que te guste
encontrar. A continuación, bate los huevos.

3º Dispón los piñones y almendras picados en un cuenco con el azúcar, los huevos batidos, la
mantequilla a temperatura ambiente, la harina tamizada y la ralladura de mandarina. Bate bien
la mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.

4º Forra la bandeja para horno con papel sulfurizado. Ve cogiendo porciones de esta
preparación y extiéndelas en la bandeja dándoles forma de oblea redonda. Ayúdate de un
cortapastas o un vaso, si quieres que te queden todas iguales.

5º Mete la bandeja con las obleas dentro del horno, que previamente habrás precalentado a
180º C. Unos 5 minutos de horneado serán suficientes.

6º Despégalas del papel sulfurizado, con cuidado, y déjalas enfriar sobre un rodillo o superficie
cilíndrica para que cojan su característica forma curvada. Sírvelas espolvoreadas con azúcar
glas.

Listo para servir.