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POLLO CRUJIENTE Y JUGOSO

Ingredientes para 4
personas.
Ingredientes para el pollo:
8 Piezas de Muslos de Pollo
300 ml (1¼ tazas) de Leche
200 ml (¾ taza) de Agua
1 Cucharadita de Pimienta
1 Cucharadita de Sal .
Ingredientes para rebozado:
1-2 Huevos
4-5 Cucharadas de Leche
1 Taza de Pan rallado
¼ Taza Harina de trigo
1 Cucharadita de sal
1 diente de Ajo
1 Cucharadita de Pimentón
1 Cucharadita de Albahaca
½ Cucharadita de Pimienta
½ Cucharadita de Tomillo
¼ Cucharadita Nuez moscada
Aceite de oliva para freír
Preparación
1º Lo primero es poner en una olla la leche, el agua, la sal y la pimienta, y mezclar bien, a
continuación, metemos los muslitos y los dejamos cocer durante 20 minutos, a mitad de
cocción le damos la vuelta para que se haga bien por todas partes.

2º Utilizaremos una bolsa para congelados para preparar el rebozado y no ensuciar demasiado
aunque se puede usar un recipiente como toda la vida, así echamos el pan o preparado
crujiente, añadimos la harina de trigo, la sal, el pimentón dulce, albahaca, pimienta molida,
tomillo y la nuez moscada. El ajo o machacado o prensado y bien repartido con la mano para
asegurarnos que está bien repartido.

3º Se retiran los muslos de la olla después de haberse cocido correctamente y se dejan enfriar
unos 15 minutos sobre papel de cocina.

4º Lo siguiente es en un bol batir un huevo, mezclándolo con un poco de leche. Cuando esté
bien batido, iremos pasando las piezas de pollo por el huevo y la bolsa de rebozado, es
importante hacerlo de uno en uno para que al rebozarlo no se den golpes unos con otros.

5º Ya solo toca freír las piezas de pollo en aceite muy caliente y abundante pero mejor hacerlo
en dos o tres tandas para que no se nos enfríe el aceite.

Listo para servir.