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CARNE DE CERDO AL CHILINDRÓN

Ingredientes
para 4 personas

1 Kg carne de cerdo
1 cebolla
3 dientes ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
400 gr tomate
triturado
2 zanahorias
1 vaso vino
2 hojas laurel
pimienta negra
molida
3 vasos caldo de
carne
150 gr tacos jamón
sal y aceite

Preparación.
1º.- La carne se habrá limpiado y cortado en trozos pequeños. Le ponemos sal y
pimienta para marcarla en aove en una cacerola grande. Una vez marcada se saca y
reserva.

2º.- Picamos en brunoise –muy pequeño- toda la verdura: cebolla, pimientos y
zanahoria y junto con los ajos y el laurel lo echamos a la misma cacerola con un poco
de aove dejando que se haga hasta que esté tierna.

3º.- Ponemos el vino, dejamos que evapore el alcohol y echamos el tomate dejando
que cocine hasta que pierda el agua.

4º.- Incorporamos la carne y el jamón removiendo bien para que se mezclen los
sabores, echamos el caldo y se deja cocinar tapado a fuego lento, estará unos 20
minutos o hasta que veamos la carne tierna.

5º.- Se prueba por si necesita sal, se ha puesto poca porque lleva caldo y jamón que ya
son salados. Y ya está listo para tomar.

Listo para servir.