Page 20 - FLIP PDF MATERI BUTTER CREAM 1

Bahan Pemanis

Gula Halus

Gula halus adalah jenis gula yang sangat

halus dengan butiran yang sangat kecil,

hampir seperti bubuk. Dalam pembuatan

buttercream, gula halus digunakan sebagai
C O O K B O O K

salah satu bahan utama untuk memberikan

Gb 10. Gula Halus
rasa manis yang tepat dan tekstur yang Sumber: Kompas.com
B Y O L I V I A W I L S O N

lembut pada adonan buttercream.

Penggunaan gula halus dalam pembuatan buttercream penting karena butiran

yang kecil memungkinkan gula larut dengan cepat dan merata dalam mentega

atau bahan lainnya, menghasilkan tekstur yang halus dan konsistensi yang

tepat dalam adonan buttercream. Selain itu, gula halus juga membantu

mencegah adanya gumpalan gula dalam buttercream yang sudah jadi. Dengan

demikian, gula halus merupakan bahan yang krusial dalam pembuatan

buttercream yang membantu memberikan rasa manis yang tepat, tekstur yang

lembut, dan konsistensi yang sempurna pada adonan buttercream.

Simpel Sirup

Simpel sirup adalah larutan gula

yang terdiri dari air dan gula

granulat yang dimasak bersama

hingga gula larut sepenuhnya.

Dalam pembuatan buttercream,

simpel sirup sering digunakan

untuk menambahkan kelembaban

pada adonan, membuatnya lebih

Gb 11. Simpel Sirup
lembut dan mudah diaplikasikan.
Sumber: Cookpad.com

Selain itu, simpel sirup juga berperan sebagai penyeimbang rasa manis dari

gula yang digunakan dalam resep buttercream. Proporsi simpel sirup yang

ditambahkan biasanya bervariasi tergantung pada kebutuhan resep, namun

umumnya digunakan dalam jumlah yang relatif kecil agar tidak mengubah

tekstur atau konsistensi buttercream secara signifikan.

E-MODUL BUTTER CREAM 16