Page 43 - FLIP PDF MATERI BUTTER CREAM 1

Cara yang harus diperhatikan dalam menghias kue dengan menggunakan

butter cream adalah:

1.Posisi yang tepat pada saat menyemprotkan butter cream :

Ujung spuit dan kantong semprot harus tepat dipegangnya supaya

hasilnya baik.

Posisi memegang kantong semprot: - Sudut 90° dipegang tegak lurus -

Sudut 45° dipegang agak miring Hasil dari kemiringan sudut dalam
C O O K B O O K
memegang kantong semprot akan berbeda untuk setiap macam spuit.

2. Besar tekanan yang diberikan pada saat menyemprot:

B Y O L I V I A W I L S O N
Harus dipusatkan pada ujung kantong semprot atau spuit dan besar

kemantapannya disesuaikan.

Ada hiasan yang membutuhkan variasi dari tekanan yang rata, ringan

dan berat pada suatu saat.

Tekanan harus dikendalikan.

3.Ketinggian pada saat menyemprotkan butter cream.

Agar hasilnya bagus, harus diperhatikan ketinggian antara ujung spuit

dengan dasar kue yang dihias. Apabila jaraknya terlalu tinggi maka,

bentuk hasil semprotanya menjadi melenceng atau melebar, sebaliknya

tidak terlalu dekat supaya motif hiasannya menjadi utuh dan terlihat

baik.

4. Kekentalan butter cream

Perhatikan kekentalannya, jika tidak tepat hasilnya kurang baik.

Untuk membuat bunga, memerlukan icing yang lebih kental agar

hasilnya tidak lunglai

Untuk membuat hiasan pinggir (Border), memerlukan butter cream yang

kekentalannya sedang agar bentuknya tidak cepat berubah

Untuk membuat tulisan, memerlukan icing yang lembek agar coretannya

tidak keluar.

E-MODUL BUTTER CREAM 39