Page 44 - FLIP PDF MATERI BUTTER CREAM 1

Macam-macam hiasan dasar untuk menghias

kue ini juga ditentukan oleh model mulut pipa

atau spuit yang digunakan.

Model Mulut Pipa (Spuit) Bulat

Dot

Konsistensi butter cream : medium

Posisi kantong semprot : 90°

C O O K B O O K
Pegang kantong semprot tegak

lurus dengan permukaan kue,

Gb. 34 Hasil Semprot Betuk Dot
B Y O L I V I A W I L S O N
berikan tekanan dan angkat.

Apabila menghendaki ukuran yang agak besar, maka semprotkan dengan

memeberikan tekanan yang agak besar, tahan sebentar dan angkat.

E’ Motion

Posisi kantong semprot 90°

Pegang kantong semprot tegak lurus

dengan permukaan kue, berikan

tekanan yang sama, bentuk seperti

membuat huruf ’e’ tetapi tidak

Gb. 35 Hasil Semprot Betuk e’Motion
terputus. Ingat atur ketinggian dalam

menyemprotkan icing agar bentuknya

tidak melebar.

Tulisan

Posisi kantong semprot: 45°

Konsistensi butter cream : lemas (thin)

Petunjuk : Menempel permukaan kue

Ketinggian antara ujung spuit dan

permukaan kue tidak boleh terlalau

tinggi, besar tekanan yang diberikan Gb. 36 Hasil Semprot Betuk Tulisan

harus sama. Adapun tulisan dan model

tulisan yang dibuat tergantung dari

kreatifitas pembuatnya.

E-MODUL BUTTER CREAM 40