Page 47 - FLIP PDF MATERI BUTTER CREAM 1

Macam-macam hiasan dasar untuk menghias

kue ini juga ditentukan oleh model mulut pipa

atau spuit yang digunakan.

Model Mulut Pipa (Spuit) Bintang

Scrolls

Posisi kantong semprot 90°

Sebagai permulaan, buat pola
C O O K B O O K

Scrolis dengan menggunakan

tusuk gigi pada permukaan kue
B Y O L I V I A W I L S O N
yang akan dihias atau kalau sudah Gb. 43 Hasil Semprot Betuk Scrolls

mahir pola scrollis tidak perlu

dibuat tetapi langsung dengan

menyemprotkan icing dengan

besar tekanan yang sama langsung

diatas permukaan kue.

Reverse Scrolls

Posisi kantong semprot 90°

Seperti halnya membuat Scrolis,

hanya saja pola hiasannya tidak

searah tetapi bolak balik

Gb. 44 Hasil Semprot Betuk Reverse

Scrolls

Rosettes

Posisi kantong semprot 90°

Berikan tekanan yang kuat di awal

dan kurang sedikit demi sedikit

hingga akhirnya dilepas pada satu
Gb. 45 Hasil Semprot Betuk Rosettes
titik di tengah. Bentuknya memutar

dan mengecil/berhenti ditengah.

E-MODUL BUTTER CREAM 43