Page 50 - FLIP PDF MATERI BUTTER CREAM 1
P. 50
Macam-macam hiasan dasar untuk menghias
kue ini juga ditentukan oleh model mulut pipa
atau spuit yang digunakan.
Model Mulut Pipa (Spuit) Daun
Daun Berdiri
Posisi kantong semprot 90⁰
Konsistensi butter cream : kaku
dengan penambahan light corn
C O O K B O O K
syrup Letakkan ujung spuit pada
permukaan kue, pertama berikan
B Y O L I V I A W I L S O N
tekanan yang kuat berulang-ulang
(di awal) dengan posisi berdiri, Gb. 51 Hasil Semprot Betuk Daun Berdiri
tarik dengan mengurangi besar
tekanan sedikit demi sedikit hingga
ujungnya meruncing dan lepas.
Daun Bolak Balik
Posisi kantong semprot 45°
Letakkan ujung spuit pada
permukaan kue, pertama berikan
tekanan yang kuat berulang-ulang (di
awal), tarik dengan mengurangi besar
tekanan sedikit demi sedikit hingga
ujungnya meruncing dan lepas. Posisi
daun agak miring ke atas atau
Gb. 52 Hasil Semprot Betuk Daun
bawah, ulangi prosedur yang sama
Bolak Balik
tetapi dimulai di depan (pangkal
daun yang sudah dibuat tadi) dengan
posisi yang berlawanan dari daun
yang dibuat tadi, kerjakan hingga
semuanya selesai.
E-MODUL BUTTER CREAM 46
