Page 45 - FLIP PDF MATERI BUTTER CREAM 1

Macam-macam hiasan dasar untuk menghias

kue ini juga ditentukan oleh model mulut pipa

atau spuit yang digunakan.

Model Mulut Pipa (Spuit) Bintang

Tali Tambang (Ropes)

Posisi kantong semprot 45° Tarik

garis melengkung pada permukaan

C O O K B O O K
kue dengan besar tekanan yang

sama, tekan, melengkung hingga

Gb. 37 Hasil Semprot Betuk Tali Tambang (Ropes)
B Y O L I V I A W I L S O N
menyerupai huruf S dan lepaskan

agar terputus. Mulai dari sisi

bawah bagian yang melengkung,

tarik garis menyerupai huruf S

kembali seterusnya hingga selesai.

E’ Motion

Konsistensi butter cream : Medium

Posisi kantong semprot : 90°

Petunjuk : Posisi spuit mendekati

permukaan kue

Gb. 38 Hasil Semprot Betuk e’Motion Letakkan ujung spuit di atas

permukaan kue dan tekan dengan

tekanan yang sama atau rata

berbentuk huruf ’e’ tegak bersambung

hingga selesai.

Kulit Kerang (Shells)

Konsistensi butter cream : Medium

Posisi kantong semprot : 45°

Letakkan spuit di atas permukaan

kue, berikan tekanan yang agak besar

di awalnya lalu kurangi sedikit agar Gb. 39 Hasil Semprot Betuk Kerang Shells

bentuknya lebih mengecil dan lepas,

ulangi untuk bentuk yang berikutnya

hingga selesai.

E-MODUL BUTTER CREAM 41