Page 9 - Sinar Tani Edisi 4015
P. 9
9
Edisi 15 - 21 November 2023 | No. 4015 Tahun LIV
Khasiat Luar Biasa
Konsumsi Buah dan Sayuran
Tahukah teman-teman jika mengonsumsi sayur dan buah-buahan harus
sejumlah 400 gram/orang/
dan buah rutin setiap hari memberikan manfaat hari. Terdiri dari 250 gram
yang luar biasa bagi kesehatan kita? Hal tersebut sayur (setara 2 gelas sayur yang
dimasak) dan 150 gram buah
karena sayur dan buah mengandung banyak (setara 3 buah pisang/1 potong
komponen aktif yang memainkan peran penting pepaya/3 buah jeruk).
dalam metabolisme tubuh. Karena itu, sangat penting
bagi kita menerapkan pola
onsumsi sayuran dan Terdapat 389 jenis buah-buahan dan konsumsi pangan yang B2SA
buah-buahan merupakan 228 jenis sayuran yang tersebar di dengan cara menyediakan porsi
komponen dalam setiap daerahnya. sayur dan buah yang sesuai
Kkonsumsi pola pangan Sayur dan buah merupakan asupan makanan setiap hari.
Beragam, Bergizi Seimbang sumber zat gizi mikro. Diantaranya, Kepala Badan Pangan Nasional/
dan Aman (B2SA) yang menjadi zat besi, vitamin A, vitamin D, vitamin National Food Agency (NFA) Arief
salah satu bagian penting dalam B9, vitamin B6, vitamin C, vitamin Prasetyo Adi menyampaikan
mewujudkan Gizi Seimbang. Sayur E, magnesium, seng. Zat gizi mikro bahwa konsumsi sayuran dan
dan buah merupakan sumber gizi dibutuhkan tubuh dalam jumlah buah-buahan bagian dari pola
mikro yang dibutuhkan dalam yang sedikit, namun memiliki peran pangan B2SA yang merupakan
jumlah yang kecil. esensial untuk mempertahankan salah satu bagian penting dalam
Sayur dan buah mengandung kesehatan. mewujudkan generasi emas
komponen aktif. Diantaranya fito- Dalam mengonsumsi sayur dan Indonesia yang sehat, cerdas, aktif
kimia, serat makanan, protein, karbo- buah setiap hari sebenarnya kita perlu dan produktif.
hidrat, vitamin, karotenoid dan flavo- mengikuti pola pangan B2SA yaitu
noid yang berperan penting dalam 1/3 porsi sayur (nasi sama banyaknya Tingkat Konsumsi Buah
metabolisme tubuh dan membantu dengan sayur) dan 1/6 porsi buah Masih rendahnya pengetahuan
memelihara kesehatan tubuh. setiap hari atau setengah bagian tentang manfaat buah membuat
Seperti diketahui, Indonesia piring berisi sayur dan buah (lebih tingkat konsumsi buah di Indonesia
merupakan negara tropis yang banyak sayuran) setiap kali makan. tergolong rendah. Data Survei
memiliki keanekaragaman bahan Hal ini sesuai anjuran Badan Sosial Ekonomi Nasional (Susenas)
makanan, termasuk berbagai Kesehatan Dunia (WHO) yang secara Maret 2023 Badan Pusat Statistik
macam jenis sayur dan buah. umum untuk mengonsumsi sayuran (BPS), rata-rata konsumsi buah
masyarakat Indonesia sebesar 88.7
gram/kapita/hari. Jumlah tersebut
Manfaat hanya sebesar 54,09% dari batas Misalnya, vitamin A fungsi utamanya
minimal angka kecukupan gizi Badan
Kesehatan Dunia (WHO), sehingga
untuk peng lihatan, sehingga sangat
Konsumsi Sayuran masih perlu untuk ditingkatkan. ber pengaruh terhadap anak saat di
Di Indonesia, pisang merupakan
sekolah, mempertahankan mucus
buah yang paling banyak dikonsumsi.
Diantaranya pisang ambon 7,4 gram/ membran, kulit dan pertumbuhan.
Vitamin B-kompleks fungsinya
mem perlancar buang air besar, kapita/hari dan pisang lainnya 16,0 terkait dalam proses metabolisme
mencegah penyakit jantung dan gram/kapita/hari (tidak termasuk sel hidup. Vitamin D dapat untuk
kanker. Selain itu, mempertahankan pisang dari gorengan), diikuti jeruk meningkatkan penyerapan P dan
berat badan seimbang, sumber (11,6 gram/ kapita/hari), pepaya (11,6 Ca, sehingga esensial untuk tulang
energi tubuh, membersihkan gram/kapita/hari), dan semangka dan gigi, serta pertumbuhan anak
racun dalam tubuh (Detoksifikasi), (7,6 gram/kapita/hari).
mencegah kelahiran bayi cacat, sekolah tidak terganggu.
serta menjaga kesehatan mata. Rendahnya keinginan masyarakat Sedangkan, vitamin C berfungsi
Sayuran merupakan pangan yang untuk mengonsumsi sayur dan mencegah infeksi, pembentukan
mengandung lemak yang sangat buah, khususnya anak-anak ini dapat jaringan pengikat, membantu proses
rendah, sehingga sangat baik bagi berpengaruh terhadap aktivitas penyembuhan, mempertahankan
orang yang berlebihan berat badan. setiap hari. Peningkatan konsumsi elastisitas dan kekuatan pembuluh
Kandungan serat yang tinggi buah dan sayur dapat digalakkan darah. Selanjutnya, vitamin E dapat
dalam sayur dapat mengurangi melalui peran keluarga yang melindungi membran sel dari
kadar kolesterol yang tinggi dalam memberikan edukasi bagi anak- kerusakan oksidatif, serta vitamin
tubuh. anak untuk mengonsumsi sayur dan K esensial untuk pembentukan
buah. protein pembekuan darah.
Manfaat Konsumsi Buah Namun, faktanya yang kita temui Karena buah dan sayur merupa-
Sedangkan manfaat mengon- adalah kurangnya pengetahuan kan sumber makanan yang baik
sumsi buah setiap hari dapat dari orangtua tentang pentingnya dan menyehatkan, sehingga perlu
memberikan dampak yang sangat konsumsi sayur dan buah. Selain itu
baik bagi kesehatan. Diantaranya adanya edukasi kepada orangtua
antioksidan, antiinflamasi, mengu- faktor ekonomi juga berpengaruh dan tenaga pendidik agar dapat
rangi resiko penyakit kardio vakular, terhadap pola konsumsi pangan mengubah pola pikir terkait
mengurangi infeksi penyakit tidak sehari-hari. Bagi semua tahapan manfaat dan pentingnya konsumsi
menular. Komponen penting usia dan sangat penting memulai sayur dan buah. Konsumsi buah dan
dalam buah-buah diantaranya konsumsi buah dan sayur yang rutin sayur, siapa takut !.
fitokimia, serat makanan, protein, sejak dini. Hal tersebut karena dapat Deputi Penganekaragaman
engonsumsi sayur karbohidrat, vitamin, karotenoid membantu metabolisme tubuh Konsumsi dan Keamanan Pangan
setiap hari dapat mem- dan flavonoid. Buah mengandung dengan baik dan mencegah terkena Badan Pangan Nasional
berikan manfaat yang banyak serat dan air yang dapat penyakit tidak menular sejak dini.
Mbaik bagi kesehatan. membantu menjaga seluruh Manfaat pentingnya konsumsi
Diantaranya mencegah dan sistem pencernaan dalam tubuh sayur dan buah sejak dini dapat dilihat
mengurangi stres berlebih, agar lebih sehat.n dari beberapa fungsi dari vitamin
yang terkandung di dalamnya.
