Page 7 - PROYECTO DE NUTRICIÓN GLOBAL Versión Español-ALEX

Proyectos Humanitarios Sustentables, A.C.

Componente %

Agua 14 - 22

Fructosa 28 - 44

Glucosa 22 - 40

Sacarosa 0.2 - 7

Maltosa 2 - 16

Otros azúcares 0.1 - 8

Proteínas y aminoácidos 2

Vitaminas, enzimas, ácidos orgánicos 1

Minerales 1.5

Los minerales más frecuentes en la miel de abeja son: calcio, hierro, magnesio, manganeso, zinc, fósforo y potasio, así como
también alrededor de la mitad de los aminoácidos existentes, ácidos orgánicos (ácido acético, ácido cítrico, entre otros) y las vitaminas
(complejo B, vitamina C, D y E), aunado a que la miel también posee una variedad considerable de antioxidantes como flavonoides y
fenólicos.

Por lo anterior, la miel es un excelente complemento, ya que además de los nutrientes enunciados, la porción de fructosa
permite que la glucosa sea captada por el hígado para formar glucógeno, que pasa a estar disponible para el cerebro, el corazón, los
riñones y las células rojas de la sangre. Los estudios han demostrado que la miel aumenta apenas el azúcar en la sangre o los niveles
de insulina, produciendo más glucógeno por gramo que cualquier otro alimento.
Es así como la miel natural produce glucógeno, la reserva de la energía que necesita el cerebro para su normal funcionamiento,
en el hígado. Es por ello que creemos que la barra de amaranto con miel es un alimento idóneo para los niños en su sano crecimiento.

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