Page 20 - E-book Terintegrasi Potensi Lokal Pembuatan Petis Berbasis PBL-SESD

19

Kaitan Campuran pada Pembuatan Petis

Perendaman ikan menggunakan air jeruk nipis. Perendaman ikan tongkol
menggunakan jeruk nipis dilakukan agar pada ikan tidak terlalu bau amis. Jeruk
nipis diperas pada air dalam baskom, kemudian ikan dimasukkan di dalamnya.
Campuran tersebut disebut dengan campuran air jeruk nipis. Termasuk larutan
apakah campuran jeruk nipis tersebut? Larutan? Koloid ? atau Suspensi? Kalian
dapat mengidentifikasinya dan menjelaskan alasannya berdasarkan pembelajaran
terkiat campuran diatas.

1. Penggaram pada ikan, garam yang diletakkan pada suhu ruang lama kelamaan akan
bercampur pada air yang terdapat pada ikan. Lama kelamaan akan berbentuk
campuran antara air dan garam. Campuran antara garam dan air termasuk jenis
campuran apakah? Dan mengapa?
Jawab :

2.

Pada gambar diatas menunjukkan saripati ikan tongkol yang dicampur dengan vetsin
dan gula, sehingga bentuknya lebih kental dan warnanya kehitaman. Menurut kalian
pencampuran tersebut, termasuk ke dalam campuran suspensi atau koloid? Jika
koloid, identifikasilah jenis koloid, wujud partikel,dan wujud media pendispersinya !
Jawab :

20