Page 25 - E-MODUL INTERAKTIF BERBASIS PBL SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

b. Sumber Lemak
b. Sumber Lemak

Lemak dapat berasal dari sumber hewani maupun nabati (tumbuh-tumbuhan).
Lemak Hewan berasal dari berbagai jenis hewan (misalnya, sapi, kambing unggas,
dan kelinci), telur, susu, produk olahan susu, dan minyak ikan.
Lemak Nabati, contohnya minyak zaitun, minyak kelapa sawit, minyak kelapa, minyak
biji kapas, dan minyak jagung.

c. Fungsi Lemak
c. Fungsi Lemak

Sumber energi, lemak merupakan sumber energi paling padat, yang menghasilkan 9
kkal (37 kJ) untuk tiap gram.
Perlindungan pada organ, endapan jaringan lemak pada sekitar organ tubuh akan
mempertahankan organ tersebut pada posisinya dan melindungi dari benturan.
Alat angkut vitamin larut lemak, lemak susu dan minyak ikan laut tertentu
mengandung A dan D dalam jumlah berarti. Hampir semua minyak nabati
merupakan sumber vitamin E. Minyak kelapa sawit mengandung banyak karotenoid
(provitamin A). Lemak membantu transportasi dan absorpsi vitamin larut lemak yaitu
A,D,E dan K.

d. Kebutuhan Lemak
d. Kebutuhan Lemak
Kebutuhan lemak tidak dinyatakan secara mutlak. WHO (1990) menganjurkan
konsumsi lemak sebanyak 15-30%. Diantara lemak yang dikonsumsi sehari dianjurkan
paling banyak 10% dari kebutuhan energi total berasal dari lemak jenuh dan 3- 7% dari
lemak tidak jenuh ganda. Konsumsi kolesterol yang dianjurkan adalah <300 mg sehari.
Berikut ini adalah tabel kecukupan Lemak berdasarkan AKG (Angka Kecukupan Gizi).

Tabel 1.4.Kecukupan lemak berdasarkan AKG 2013

Jenis Kelamin Umur (tahun) Kebutuhan Energi (g)

Laki-laki 13-15 83
16-18 89
13-15 71
Perempuan
16-18 71

Pengaruh Asam Lemak Omega-3 Terhadap Kesehatan
Pengaruh Asam Lemak Omega-3 Terhadap Kesehatan

Asam lemak omega-3, terutama EPA (Eicosapentaenoic acid) dan DHA
(Docasahexaenoic acid), merupakan asam lemak essensial yang ternyata
berpengaruh baik terhadap kesehatan karena dapat mencegah kanker, mampu
memperbaiki tekanan darah, mencegah penyakit jantung, meningkatkan
kekebalan tubuh, bahkan membantu perkembangan otak dan daya ingat
sehingga meningkatkan kemampuan belajar dan mengingat. Sumber asam
lemak omega-3 antara lain, ikan salmon, ikan tuna, ikan tenggiri, telur, kacang
kenari, kedelai, sayur, bayam, brokoli, kembang kol, buah labu, dan pepaya.

10