Page 30 - E-MODUL INTERAKTIF BERBASIS PBL SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

Tabel 1.5. Jenis vitamin, sumber dan fungsinya

Sumber Utama Fungsi Utama
Vitamin Dalam Tubuh dalam tubuh Gejala kurang/lebih

Vitamin Larut Air

Dagung, polong- Koenzim yang Kekurangan akan
Vitamin B1 polongan, kacang- digunakan dalam mengalami gangguan
pembuangan
(Tiamin) kacangan, padi- saraf, emosiasi, dan
padian utuh CO₂ dari senyawa anemia
organik

Koenzim Kekurangan akan
Vitamin B2 Produk susu, metabolisme mengalami stomatitis
(Riboflavin) daging, padi- karbohidrat, angular, keilitis, sebore
padian, sayuran lemak, protein dermatitis

Koenzim reaksi Kekurangan akan
oksidasi-reduksi mengalami pellegra
Vitamin B3 Hati, ginjal, ikan, glikolisis dan dan gejala desmatitis,
(Niasin) daging, ayam, dan metabolisme demensia, diare. Jika
kacang tanah lemak serta berlebih disekresikan
protein melalui urine.

Bagian dari
koenzim A untuk Kekurangan akan
Hati, ginjal, kuning metabolisme sel mengalami lelah otot,
Vitamin B5 telur, khamir, serta berperan mati rasa, dan
(Asam daging, ikan, dalam sintesis kesemutan. Kelebihan
Pantotenat) kacang-kacangan hormon akan disekresikan
pembentuk melalui urine.
hemoglobin

Kekurangan akan
mengalami dermatitis,
Koenzim dalam gangguan
sintesis protein, pertumbuhan,
Ikan, ayam, hati, produksi niasin,
Vitamin B6 telur, gandum, pelepasan demensia, penurunan
pembentukan
(Piridoksin) tempe, kacang- glikogen dari hati, antibodi. Kelebihan
kacangan, ragi metabolisme akan mengalami
asam amino dan kerusakan saraf,
asam lemak kesemutan dan mati
rasa tangan & kaki.

15