Page 26 - E-MODUL INTERAKTIF BERBASIS PBL SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

PROTEIN

Protein selain sebagai sumber energi juga sebagai zat pembangun dan pengatur.
Sebagai bahan pembangun protein merupakan bahan pembentuk jaringan-jaringan
baru yang selalu terjadi di dalam tubuh. Protein merupakan bagian terbesar tubuh setelah
air. Sekitar 50% dari berat kering jaringan tubuh, seperti hati dan daging terdiri atas protein.

a. Struktur Protein
a. Struktur Protein

Protein tersusun dari atom karbon (C), hydrogen (H), Oksigen (O), dan nitrogen (N).
Protein merupakan makromolekul yang terdiri atas rantai-rantai panjang asam amino
yang terikat satu sama lain dalam ikatan peptide. Berdasarkan strukturnya, protein
dibedakan menjadi dua tipe, yaitu fibrosa (jika rantai molekulnya berbentuk memanjang)
dan globular (jika rantainya berlipat-lipat sehingga bentuknya menjadi tidak teratur).

Gambar 1.3 . Asam amino essensial & nonessensial
Sumber : https://www.growerssecret.com
Ada lebih dari 300 jenis asam amino yang dapat ditemukan di alam, tetapi hanya 20
jenis asam amino yang menyusun protein, 9 diantaranya merupakan asam amino
essensial sedangakan 11 lainnya asam amino nonessensial. Asam amino essensial tidak
dapat disintesis di dalam tubuh sehingga harus dipenuhi melalui makanan, sedangkan
asam amino nonessensial dapat disintesis oleh tubuh apabila tersedia nitrogen. Asam
amino essensial terdiri dari arginin, histidin, isoleusin, leusin, fenilalanin, metionin, treonin,
triptopan, valin, sedangkan asam amino non essensial yaitu alanin, arginin, asparagin,
asam aspartat, sistein, serin, asam glutamat, glutamin, glisin, prolin, tirosin.

Untuk mempermudah dalam mengingat, Apa maksudnya?
gunakan jembatan keledai berikut : Mari dengarkan audio berikut!

Feni Trimakasih Melihat Lima
Lusin Tas Istimewanya Threo

11