Page 27 - E-MODUL INTERAKTIF TERBARU

b. Sumber Protein
b. Sumber Protein

Sumber protein berasal dari bahan makanan, baik
hewani maupun nabati, yaitu sebagai berikut.
Daging berwana merah, contohnya daging sapi,
kambing, atau kerbau.
Ikan, daging unggas, telur usus , kerang, dan keju.
Kelompok kacang-kacangan dan hasil
pengolahannya, contohnya kedelai (tahu dan
tempe), kacang hijau, kacang merah, dan kacang
panjang.
Gambar 1.4. Sumber Protein
c. Kebutuhan Protein Sumber : https://adamgym.com/
c. Kebutuhan Protein

Kebutuhan protein lelaki dewasa perhari sekitar 0,57 Link Youtube
Link Youtube
g/kg berat tubuh, sedangkan wanita dewasa perhari
sekitar 0,54 g/kg berat tubuh. Pada kondisi khusus,
misalnya saat mengandung, menyusui, serta
pertumbuhan anak, protein yang dibutuhkan akan lebih
banyak dari keadaan biasa karena protein yang
diperlukan untuk pertumbuhan janin, produksi susu,
dan pembentukan jaringan baru.

Klik tombol di
bawah ini untuk
Kandungan Protein
mengakses kandungan Kandungan Protein
Kebutuhan Protein untuk
protein pada beberapa Kebutuhan Protein untuk
Pembentukan Otot
makanan. Pembentukan Otot
https://youtu.be/k4unSjCKM
https://youtu.be/k4unSjCKM
Xc?feature=shared
Xc?feature=shared
d. Fungsi Protein
d. Fungsi Protein
Pertumbuhan dan pemeliharaan, protein tubuh bersifat dinamis, secara
bergantian dipecah dan disintesa kembali. Tubuh sangat efesien dalam
memelihara protein yang ada dan menggunakan kembali asam amino yang
diperoleh dari pemecahan jaringan untuk membangun kembali jaringan yang
sama atau jaringan yang lain.
Sumber energi, protein mmenghasilkan energi dengan jumlah yang sama seperti
karbohidrat, yaitu 4,1 kkal (17 kJ).
Mengatur keseimbangan air, yaitu cairan intrasellular (di dalam sel), ekstraselular
(di luar sel), interseluler (di antara sel), dan intravaskular (di dalam pembuluh).
Distribusi cairan-cairan tersebut harus dijaga dalam keadaan seimbang
(homeostatis) dan oleh sistem kompleks yang melibatkan protein dan elektroliit.
Memelihara netralitas tubuh, protein berperan sebagai buffer, yang bereaksi
dengan asam basa sehingga pH tetap konstan.
Mengangkut zat gizi ke dalam darah, protein pengikat retinol dapat mengangkut
vitamin A, lipoprotein mengangkut lipid dan senyawa sejenis lipid, serta transferin
mengangkut zat besi dan mangan.
Pembentukan antibodi untuk melawan infeksi.

12