Page 30 - E-MODUL INTERAKTIF TERBARU

MINERAL

Pada tubuh makhluk hidup, mineral merupakan salah satu komponen penyusun
tubuh 4-5% berat badan terdiri atas mineral. Mineral diperlukan tubuh dalam bentuk
ion, 50% mineral tubuh terdiri atas kalsium, 25% fosfor, dan 25% lainnya terdiri atas
mineral lain. Mineral berfungsi sebagai zat pembangun dan berperan dalam
pemeliharaan fungsi tubuh pada tingkat sel, jaringan, organ dan fungsi tubuh secara
keseluruhan. Namun, penggunaan suplemen mineral tidak boleh berlebihan karena
dapat menyebabkan keracunan. Fungsi mineral yaitu sebagai berikut :
Pemeliharaan keseimbangan asam-basa
Penjaga keseimbangan ion-ion dalam cairan tubuh
Kofaktor aktivitas enzim-enzim
Komponen hormon dan enzim
Membantu transfer zat melalui membran sel

a. Jenis Mineral Klik tombol di
a. Jenis Mineral

Mineral dibagi menjadi tiga kelompok bawah ini untuk
berdasarkan jumlah yang diperlukan oleh tubuh, mengakses macam
yaitu : mineral makro dan
1. Makro mineral, diperlukan oleh tubuh dalam mikro
jumlah yang banyak. Contohnya K, P, Mg, Na, Ca,
Cl, dan S.
Jenis Mineral
2. Mikro mineral, diperlukan oleh tubuh dalam Jenis Mineral
jumlah yang kecil. Contohnya Fe, Zn, I, Se, Mn, F,
Cu, Cr, Mo, dan Co.

b. Sumber Mineral
b. Sumber Mineral

Berikut merupakan tabel sumber mineral
berdasarkan jenisnya.
Tabel 1.5. Sumber kalsium

Jenis Mineral Sumber

Kalsium susu, keju, kacang, ikan teri

Natrium garam dapur, ikan asin, kecap

Kalium bekatul, molase, khamir, coklat, kopi

Sulfur telur, daging, keju, lobak, kubis
Fosfor daging, ayam, kacang-kacangan

Magnesium sayur-sayuran hijau, kedelai, serealia
Gambar 1.6. Sumber Mineral
Iodium ikan, udang, kerang, garam dapur Sumber : www.alodokter.com
Mangan teh, kopi, coklat, gandum

Zink daging, unggas, ikan laut, keju, susu

Kobalt tempe dan oncom

15