Page 26 - Estudio de Cadena de Valor de Ganadería en Honduras 2019

Porcentaje de buenas prácticas aplicadas
Cuadro 5
en zona de concentración y sala de ordeño
Zona de concentración Sala de ordeño
Piso con pendiente para el drenaje 40% Se usa únicamente para el ordeño 36%
Comederos construidos con concreto u 55% Pisos con declive para lavar fácilmente 35%
otro material durable
Corrales independientes para vacas en 36% Cuenta con muro y techo 44%
ordeño
Corrales independientes para vacas 28% Tiene acceso a agua potable 41%
enfermas
Corrales independientes para terneros y 38% Tanque de almacenamiento de agua potable 22%
vaquillas
Los utensilios que están en contacto con la leche
Existe una buena ventilación 62% 42%
son de acero inoxidable o plástico inerte
Los equipos se sanitizan después de cada ordeño 41%

F. Fuentes de ingresos según actividad productiva

1. Ingresos por actividad

El 98% de los ganaderos considera que la ganadería es rentable, aun y cuando no
llevan registros de ingresos y gastos. Para sostener la unidad productiva (finca o hacienda)
combinan una serie de actividades económicas como producción de granos básicos, de café,
procesamiento de lácteos y venta de ganado.

El promedio de ingreso anual es de L 274,000.00; la venta de leche es la principal fuente
de ingresos, pues representa el 59%. La segunda fuente es la venta de ganado para carne, que
representa el 15%; la producción de granos básicos genera el 6%, la producción de café el 4%, la
venta de ganado para reproducción el 5%, y el restante 6% de otras actividades.

El procesamiento de lácteos no es muy común entre los ganaderos; un pequeño porcentaje
se dedica a esta actividad y le genera el 6% de los ingresos. En suma, las cuatro actividades
relacionadas con la ganadería aportan el 85% de los ingresos.

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