Page 44 - PDF EMODUL BERBASIS FLIPBOOK SKRIPSI
P. 44
36
D I T U M I S
✓ Adalah teknik pematangan
bumbu yang dilakukan
dengan cara dimasak dengan
sedikit minyak, kemudian
dilakukan pengadukan hingga
Gambar 36. Ditumis bumbu matang merata.
Sumber:https://images.app.
goo.gl/fTcGnLVnyZsRnaZx9 ✓ Bertujuan agar bumbu
memiliki waktu penyimpanan
MENU
yang relatif lebih lama
G. Permasalahan yang dapat Terjadi dalam
Pembuatan Bumbu Dasar
Berikut merupakan permasalahan yang dapat
terjadi dalam pembuatan bumbu dasar untuk
makanan Indonesia, penyebab kegagalan, beserta
penanganan yang tepat, antara lain:
Tabel 3. Permasalahan yang dapat terjadi dalam pembutaan bumbu dasar
No Permasalahan Penyebab Penanganan
kegagalan
1 Hasil - Proses - Gunakan api
masakan pemasakan sedang
bumbu dasar terlalu cepat cenderung
masakan - Pengadukan kecil saat
kusam bumbu saat
