Page 45 - PDF EMODUL BERBASIS FLIPBOOK SKRIPSI
P. 45
37
Tabel 3. Permasalahan yang dapat terjadi dalam pembutaan bumbu dasar
No Permasalahan Penyebab Penanganan
kegagalan
menumis kurang menumis
stabil bumbu
-Suhu yang -Tambahkan
dipergunakan kemiri
dalam penumisan
bumbu terlalu
tinggi
2 Hasil - Jumlah cabai - Gunakan
masakan merah yang jumlah cabai
bumbu dasar digunakan dan cairan
merah kurang yang
memiliki - Terlalu banyak seimbang
warna kurang cairan yang - Cabai merah
cerah digunakan yang akan
digunakan
dapat
diblanching
terlebih
dahulu
