Page 43 - PDF EMODUL BERBASIS FLIPBOOK SKRIPSI
P. 43
35
D I B A K A R
✓ Adalah teknik pematangan
dengan cara objek yang
akan digunakan ditempelkan
langsung diatas api.
✓ Bertujuan untuk
mengurangi bau langu dari
bumbu yang akan digunakan
serta agar dapat
mempertajam aroma Gambar 34. Dibakar
misalnya pada jahe, kunyit, Sumber:https://images.app.go
o.gl/uda3WnXpAeu21iZt9
dan lainnya
D I H A L U S K A N
✓ Adalah teknik pengolahan
dengan cara menghaluskan
bahan yang sebelumnya
utuh menjadi lebih halus,
bisa dengan cara diulek
maupun diblender.
✓ Bumbu yang dihaluskan akan
Gambar 35. Dihaluskan menjadi bentuk seperti
Sumber:https://images.app.goo. puree atau bubur dan siap
gl/PXoHimXWZHDtTvhXA
diaplikasikan pada suatu
masakan.
