Page 42 - PDF EMODUL BERBASIS FLIPBOOK SKRIPSI
P. 42

34



                                  D I I R I S

           ✓ Adalah teknik memotong dengan

              bentuk potongan yang lebih kecil/



              tipis dari bentuk aslinya .

           ✓ Dilakukan untuk mengeluarkan


              aroma dan rasa dari bumbu yang


              kana digunakan.
           ✓ Biasanya digunakan pada masakan

                                                                                Gambar 32. Diiris
              yang teknik pengolahannya dengan                            Sumber:https://images.app.goo.gl

              cara ditumis, seperti tumis tauge,                                /fbsRgotr5zUVr5RW8

              tumis buncis, dll.






                                                                   D I M E M A R K A N



                                                          ✓ Adalah teknik yang

                                                              dilakukan dengan cara

                                                              ditekan ditumbuk keras

                                                              hingga pecah dan memar.

                                                          ✓ Dilakukan untuk

                                                              mengeluarkan aroma dan


                                                              rasa dari bumbu yang akan
            Gambar 33. Dimemarkan                             digunakan.
              Sumber:https://images.app.g

               oo.gl/VpuGLPPYDuagNLC57                    ✓ Biasanya digunakan untuk
                                                              bumbu seperti lengkuas,

                                                              jahe, kunyit, serai, dan lain

                                                              sebagainya.
   37   38   39   40   41   42   43   44   45   46   47