Page 15 - CARNET COCKTAILS CONTEMPORAINS

Dry Martini

Famille : short drink

Catégorie : Before Dinnerl

Techniques
Les ingrédients de la recette
Verser tous les ingrédients dans un verre à mélange
suffisamment rempli de glace.
Vermouth Dry 1,5 cl
Mélanger à l’aide de la cuillère puis passer dans un
Gin 5,5 cl verre à cocktail.
Garnir à la convenance de votre clientèle d’une olive verte ou d’un zeste de
Décoration : citron (exprimé).
N.B. : Ne jamais hésiter à demander toutes
les informations au client au moment de la
1 Olive Verte ou 1 zeste de Citron(x2) commande. C’est l’un des cocktailsqui a
le moins d’ingrédients, et pourtant qui
demande le plus de commercialisation :
Variantes : « VODKATINI » - la vodka remplace le gin
« TEQUINI » - la tequila remplace le gin type de spiritueux utilisés (gin ou vodka),
« GIBSON » - on garnit avec un oignon grelot (à la place de l'olive ratio vermouth/gin, mode
ou du zeste de citron). d’élaboration, garniture,
« PERFECT MARTINI » - parts égales de vermouth dry et vermouth marques...
italien + zeste d’orange.
« DIRTY MARTINI » - on remplace 5 ml de « vermouth dry » par de
la « saumure d'olive » (favoride Roosevelt)
« VESPER » : gin - vodka- kina lillet (aujourd’hui disparu)recette
issue de « casino royal »
et la liste est très loin d’être complète…