Page 22 - CARNET COCKTAILS CONTEMPORAINS

Margarita

Famille : short drink

Catégorie : After dinner

Techniques
ingrédients Q cl
Verser tous les ingrédients dans un shaker suffisamment rempli
Jus de Citron Vert 1
de glace.
Cointreau 2
Frapper puis passer dans un verre à cocktail givré au sel (ou
Téquila 4 verre à Margarita si servi en frozen).
Variante :TOMMY’S MARGARITA » le Cointreau est remplacé
par du
Décoration : Verre givré au sel sirop d’agave.
Créé par Julio Bermejo dans les années 1980
au Tommy’s Mexican Restaurant, à San Francisco.
«* Le givrage au sel en totalité ou à moitié est proposé lors de la prise de
commande.
* Adapter les proportions lors de l’utilisation du verre à Margarita.
Le nombre de créateurs potentiels de la « Margarita » est impressionnant.
On l’attribue, en 1948, à la mexicaine Margarita Sames qui, avec son mari,
recevaient régulièrement des invités venus des quatre coins du monde
dans leur maison à Acapulco.