Page 26 - CARNET COCKTAILS CONTEMPORAINS

Negroni
direct
Famille : short drink

Catégorie : Before Dinner

Techniques
ingrédients Q cl
Verser les ingrédients dans l’ordre de la recette dans un verre
Vermouth Italien 3 old fashioned sur cubes de glace.
Remuer à l’aide de la cuillère à mélange.
Bitter Campari 3
Historique : Variante de la recette "AMÉRICANO", le Negroni a été inventé à
Gin 3 Florence (Italie), en 1919/1920.
Le Comte Camillo Negroni proposa au barman Fosco Scarelli de renforcer l’apéritif
en utilisant les mêmes ingrédients, mais sans l’eau gazeuse et en ajoutant du gin
qu’il avait découvert pendant ses voyages à Londres.
Le succès de ce cocktail fut énorme, tous les clients du Café Casoni voulaient
Décoration : ½ Tranche d’Orange goûter cet
« Américano» version short drink avec du gin. Le barman lui donna le nom du Comte
pour abréger l'appellation trop longue "Américano avec du gin".
Variantes : De nombreuses déclinaisons du Negroni existent, en voici
quelques-unes :
« NEGRONI SBAGLIATO » : remplacer le gin par du prosecco.
« BOULEVARDIER » : remplacer le gin par du bourbon.
« MEZCAL NEGRONI » : remplacer le gin par du mezcal.
« CARDINALE » : remplacer le vermouth rouge par du vermouth dry.
« WHITE NEGRONI » : Lillet blanc, Suze, gin dans les mêmes proportions.