Page 21 - CARNET COCKTAILS CONTEMPORAINS

Manhattan

Famille : short drink

Catégorie : Before Dinner

Techniques
ingrédients Q cl Verser tous les ingrédients dans un verre à mélange
suffisamment rempli de glace.
Angostura Bitters gouttes
Mélanger à l’aide de la cuillère puis passer dans un
Vermouth Italien 2 verre à cocktail.
Rye Whiskey 5 Garnir avec 1 cerise à l’eau-de-vie.

Décoration : 1 Cerise à l’Eau-de-Vie
Variantes : « PERFECT MANHATTAN » : remplacer 1 cl de
vermouth italien par 1 cl de vermouth dry.
« ROB ROY » : Angostura - 1,5cl de vermouth italien- 5,5cl de
scotch whisky,1 cerise à l’eau-de-vie.
N.B. : L’Angosturabitters peut être remplacé par un bitters de
type « aromatic ».
Historique : Il aurait été créé en 1874 au Manhattan Club de New
York, lors d’une fête donnée par la mère de Winston Churchill, pour
l’élection du Gouverneur William J. Tilden.