Page 41 - CARNET COCKTAILS CONTEMPORAINS

Dark and Stormy
direct

Famille : long drink

Catégorie : All Day Cocktail

Techniques
ingrédients Q cl
Écraser à l’aide d’un pilon le ½ citron vert coupé en 4 dans un
Citron Vert (coupéen 4) 1/2 tumbler.
Sirop de Sucre de Canne 1
Remplir le verre de glace et verser les ingrédients dans l’ordre
de la recette, compléter de ginger beer.
Ginger Beer 10
Rhum Brun Traditionnel 4 Remuer.
Ajouter le rhum traditionnel brun.
Ne pas remuer afin d’obtenir l’effet « tempête sombre ».
Décoration : 1 Quartier de Décorer d’un quartier de citron vert.
Citron Vert
.B. : Cocktail national des iles Bermudes.
Historique : Le « Dark and Stormy » est une des très rares recettes
déposées au Bureau des Brevets et des Marques des États-Unis. C’est la
marque de rhum des iles Bermudes « Gosling » dans sa version «Black Seal
» qui devrait être utilisée (la marque commercialise aussi un ginger beer).
La recette a été créée juste après la première guerre mondiale
et n’incluait pas de citron vert pilé ni de sucre de canne..