Page 37 - CARNET COCKTAILS CONTEMPORAINS
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Americano
Famille : long drink direct
Catégorie : Before Dinner
Techniques
ingrédients Q cl
Dans un tumbler rempli de glace, verser les ingrédients dans
Vermouth Italien 3 l’ordre de la recette.
Bitter Campari 5
Mélanger.
Soda 5
Garnir d’une 1/2 tranche d’orange et d’une 1/2 tranche de
citron.
Décoration : ½ Tranche d’Orange
½ Tranche de Citron
Variante : La variante la plus connue est le «NEGRONI».
Historique : Créé en 1860 à Milan au Gaspare Campari’s(fréquenté par
Verdi, EdouArd VII, Hemingway …). Son nom d’origine mixait les deux villes
d’où sont originaires ses 2 composants : « Milano-Torino ».
La clientèle américaine de passage demandait régulièrement un rajout
d’eaugazeuse et l’a ensuite exporté aux États-Unis pendant la prohibition :
le Campari vendu en pharmacie était autorisé ! Les Italiens ont donc
baptisé cette version pour rendre hommage aux consommateurs
américains.