Page 45 - CARNET COCKTAILS CONTEMPORAINS

John Collins
direct

Famille : long drink

Catégorie : All Day Cocktail

Techniques
ingrédients Q cl
Dans un tumbler rempli de glace, verser les ingrédients dans
Angostura Bitters 2 ou 3 traits
l’ordre de la recette.
Cognac 4
Mélanger.
Ginger Ale 10
Garnir d’une tranche de citron et d’une cerise à l’eau-de- vie
Décoration : 1 Tranche de Citron
1 Cerise à l’Eau-de-vie
N.B. : * Le cl de sucre de canne peut être remplacé
par une cuillère de sucre.
* Toutes les eaux-de-vie peuvent être utilisées en
Collin’s.
* Le « John Collins » est le nom réel du « Tom Collins »
souvent réalisé selon cette recette.
Historique : Variante du « Tom Collins », il existe au moins 3 versions
concernant sa création :
- La plus simpliste étant l’utilisation du Old Tom Gin qui a donné le nom de
« Tom ».
- La seconde serait une création de Jerry Thomas en hommage au plus
célèbre des personnages « fictifs» des États-Unis (suite à un canular paru
dans la presse).
-La dernière est une création au Limmer’s Coffee à Londres par
« John Collins » dans les années 1820.