Page 9 - 漢方養生料理_燥熱體質

肉類

舒肥伊比利里肌

設計元素 伊比利豬自幼年即被放養野外，以

與 野草、香草及橄欖等維生，到了8
食材功效 ä10個月大時進入肥育期，適逢橡

樹果實盛產季，因此，培育期間大
量食用橡實。經過檢驗證實，其脂

肪成份多為與橄欖油類似的不飽和
脂肪酸，也因此，伊比利豬又被稱

為「會走路的橄欖樹」。此外，

豬肉除含有優質蛋白、鐵、維生素
B1、B2外，其更具有虛補強身、滋

陰潤燥之效。而料理中特別選用伊
比利豬含脂肪量較低的里肌部位，

並搭配舒肥健康烹調方式，因而呈
現出一道適合燥熱體質的低脂料理

。
料理熱量 340.5 kcal