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Nutrición y alimentación

Sabías que... El bajo 4. Busca el resultado en las tablas específicas. En http://www.
imss.gob.mx/salud-en-linea/calculaimc

peso se determina,
según las tablas de Centros ¿De cuánto te salió tu IMC? _______________
¿En qué percentil estás? ___________________
para el Control y Prevención de ¿Cuál es el diagnóstico? __________________________________
Enfermedades, como un IMC en el
percentil 5 o menos.
El peso ideal como un IMC entre el
percentil 6 y 84.
El sobrepeso como un IMC entre Consecuencias
el percentil 85 y 94. El sobrepeso y la obesidad son un factor clave para padecer
Y obesidad como un IMC en el enfermedades crónico-degenerativas. Las enfermedades crónico-
percentil 95 para arriba. degenerativas son enfermedades que progresan lentamente pero que
Percentil es una medida de duran mucho tiempo porque muchas de ellas no se curan. Algunas
posición usada en algunas son hipertensión arterial, diabetes mellitus, colesterol y triglicéridos
gráficas. elevados en la sangre, cáncer y enfermedades del corazón (fig. 2.6).
¿Habías escuchado sobre estos padecimientos? ¿Sabes si alguien
de tu familia los padece?

Colesterol y triglicéridos
Empezaremos explicando ¿Qué es el colesterol y qué son los
triglicéridos? El colesterol es una grasa que se encuentra en los
alimentos industrializados, en las comidas rápidas y en algunos
alimentos naturales como en el hígado, leche entera, carne
con grasa y en la crema. Al colesterol que consumimos de
estos alimentos se le considera colesterol malo. El organismo
lo necesita, entre otras cosas para formar hormonas que
son las encargadas de “decirles a los órganos qué deben
hacer”. Por eso es importante consumirlo de los alimentos
naturales como el aguacate, las semillas (pepitas) y los
aceites vegetales (oliva). A este colesterol se le conoce como
colesterol bueno (fig. 2.7).
Los triglicéridos son otra grasa que proviene de los alimentos
Fig. 2.6 Los malos hábitos de industrializados como jugos, dulces, pastelillos, chocolates y
alimentación pueden desencadenar las comidas rápidas principalmente.
enfermedades crónico degenerativas Los triglicéridos nos dan energía
con síntomas molestos. cuando llevamos varias horas
sin comer, por ejemplo, mientras
Fig. 2.7 Aunque las grasas tienen dormimos. Cuando consumes en
mala fama es un macronutriente exceso de este tipo de alimentos,
necesario, pero estas deben el colesterol malo y los triglicéridos
ser insaturadas para que sean se acumulan en la sangre y tapan
beneficiosas.

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